貴陽(yáng)的美食有哪些?月初去
貴陽(yáng)出差,也算是把自己的足跡終于印到了這塊兒一直不曾來(lái)過(guò)的地方。(呵呵,這下在中國(guó)也就只剩下
吉林、
青海和
臺(tái)灣沒有去過(guò)了。) 看到了慕名已久的
黃果樹,也游了龍宮,花溪,青巖。不過(guò)言歸正傳,最喜歡的還是
貴州的小吃。索性寫個(gè)攻略版的貴陽(yáng)美食,紀(jì)念這次旅行吧 —— 呵呵,其中有一天半,我們都是以覓經(jīng)典美食為主題穿梭在貴陽(yáng)的大街小巷中的。
1. 寶山北路劉記腸旺面館 三星半(***/*)
腸旺面:香味濃,辣味足,特別是其中的鹵肉丁松脆香酥,非常棒。店里除了腸旺面,還有別的,例如辣雞面,湯的味道也不錯(cuò),不過(guò)比起腸旺面來(lái)說(shuō),還是略遜一籌啦。據(jù)說(shuō)腸旺面館都只是在上午才開的,如果去的晚了,就只好遺憾而歸了。不過(guò)作為常常以一杯牛奶打發(fā)了的人來(lái)說(shuō),會(huì)覺得作為早餐,油大了些。嗯,很便宜,4、5塊錢一碗。
2. 都司路王記花溪牛肉粉 四星 (****)
秘訣1:可以單加肉等。不過(guò)強(qiáng)烈推薦加一份牛筋。 —— 牛筋幾乎是輕輕一咬入口即化,味道鮮美。作為早餐,更適合我們的口味。而且湯很棒。這家的粉相對(duì)而言據(jù)說(shuō)是比較粗的,但是煮的很入味。白嫩嫩的粉,深醬色的肉,漂著紅油的鮮湯,再加上幾乎透明醬色的牛筋,無(wú)論是觀感還是口感都沒得挑。也不貴,5塊錢左右。
秘訣2:一定要記得再買一杯王記冰漿 —— 超爽超好喝。其實(shí)就是一杯濃濃的鮮果和冰塊榨成的汁,上面撒上薄薄一層芝麻研成的沫兒,一點(diǎn)兒別的水份或雜物都不摻。吸一口在口里,直接涼爽甜蜜到心里—— 特別是在舌頭感覺到有些辣的時(shí)候,真是極好的調(diào)味。我點(diǎn)的是芒果汁,很贊。對(duì)了,而且極為便宜,大杯也只要4塊錢。
這冰漿算是我在貴陽(yáng)最念念不忘的東西之一了,直到離開貴陽(yáng)即將去機(jī)場(chǎng)的路上,都還惦記著要不要中途繞一段路再最后買一杯來(lái)喝??上ё詈筮€是沒能一償所愿,直讓我和bean坐在機(jī)場(chǎng)候機(jī)廳里還深以為憾。
所以這該算是毫無(wú)懸念的5星推薦:
3. 王記冰漿 (和都司路王記花溪牛肉粉在一起) 五星(*****)
4. 青云路留一手特色烤魚 四星半(****/*)
烤魚原本不算是貴州獨(dú)特的美食了。以前在學(xué)校和朋友學(xué)生們?cè)?jīng)很喜歡去吃烤魚。在北京,甚至被作為一種北漂文化,或者頗搞出一些偽小資的調(diào)調(diào)來(lái):非預(yù)定不能有座兒,墻上貼著各種即時(shí)貼,上面寫著各種話 —— 呵呵,不客氣地說(shuō),竊以為大多都在表達(dá)一種為賦新詞強(qiáng)說(shuō)愁的心情,和偽驢友時(shí)尚。于是漸漸地也就吃的少了。
可是這次貴陽(yáng)的這一家烤魚店,卻沒有這么多的刻意和偽裝,是完全直接的、純粹的、簡(jiǎn)單的甚至是簡(jiǎn)陋的—— 這就是一個(gè)用來(lái)吃烤魚的地方。不大的店,很市民生活的環(huán)境—— 沒有空調(diào),甚至連風(fēng)扇都是不轉(zhuǎn)的。于是滿屋子里,一桌桌大塊朵頤的以吃為主要目的的人們,在飄著魚香的木桌邊,對(duì)著燒的紅彤彤的木炭烤魚盤,一邊大口地吃著鋪著一層辣椒的烤魚,一邊汗流浹背,沒有拿著筷子的那只手要么正在拿著紙巾忙不迭地擦汗,要么舉著一瓶冰爽透底的啤酒,近乎自虐卻又無(wú)比享受。那種又辣又熱讓你大汗淋漓說(shuō)不出話卻又讓人無(wú)法停箸的感覺絕對(duì)讓你離開后還久久難忘。兩人,一條魚,兩瓶啤酒,一煲冰糖銀耳湯(這個(gè)也很贊,是用砂鍋每份單獨(dú)煲的,銀耳入口即化,冰冰爽爽,也是絕佳搭配之一),一份紅油米豆腐,一百塊。
5. 兄弟毛肚火鍋 五星 (*****)
我們?nèi)サ倪@家店稍微遠(yuǎn)些,在貴陽(yáng)市的最南邊了,沙沖南路。不過(guò)好在貴陽(yáng)城市也不大,打車也就十多塊錢。而且?guī)缀醭鲎廛囁緳C(jī)都知道。這家也是有好幾個(gè)分店,不過(guò)其他店我們也都沒去過(guò)了。
兄弟毛肚是是貴陽(yáng)三大毛肚火鍋之一的老字號(hào)毛肚火鍋。知道它也算是緣分了。某晚我和bean晚上打車去吃小吃,路上和出租車司機(jī)聊起了貴陽(yáng)美食,這一家就是那司機(jī)師傅強(qiáng)烈推薦的,說(shuō)“那個(gè)兄弟毛肚真是特別好吃,我們都會(huì)經(jīng)常忍不住自己開車去吃” —— 我似乎隱隱地聽到了他咽口水的聲音。
來(lái)貴陽(yáng)之前很少吃毛肚火鍋,唯一難忘的記憶也就是在當(dāng)年老北京的那條美食胡同沒有拆之前,我和bean在爆肚馮吃的一頓京味爆肚火鍋。這貴陽(yáng)的兄弟毛肚火鍋一樣都很難忘,不過(guò)口味就差別很大了。
毛肚火鍋重要的就是兩點(diǎn):肚和料。這家有非常新鮮的肚,一點(diǎn)異味也沒有,反而很容易品出那份鮮嫩的香味來(lái);既然是貴陽(yáng)美食,自然離不了辣味十足的濃香紅郁的鍋底,香味誘人卻不會(huì)遮蓋肚本身的鮮味,吃起來(lái)口感自然是極好的。
也很便宜,我們?nèi)齻€(gè)人,一百塊,吃得心滿意足一個(gè)個(gè)捧著肚子離開。
6. 鹽務(wù)街靜艷特色毛肚 四星(****)
這是我們?cè)谫F陽(yáng)最早去吃的小吃,所以留下的印象自然很深刻,再想起來(lái)也會(huì)更傾向于好的記憶。那晚本來(lái)是想去著名的合群路小吃街逛逛的,不過(guò)好心的出租車司機(jī)告訴我們,那小吃街基本上就是用來(lái)給外地人嘗鮮的,口味既不地道,價(jià)錢又不厚道 —— 有的店家甚至?xí)?zhǔn)備兩份價(jià)牌。于是我們臨時(shí)改去了鹽務(wù)街的這家靜艷特色毛肚。離著名省府路不是很遠(yuǎn),只是隔了兩三條街。如果沒有時(shí)間去兄弟毛肚火鍋吃,那么這家就可以作為不二的選擇了。
另外也有一個(gè)小秘訣:在這里吃毛肚火鍋,不妨點(diǎn)上一份冰粉 —— 這家的冰粉也是很贊的,我和bean竟然陸續(xù)點(diǎn)了3碗。若不是肚子實(shí)在放不下了,肯定還會(huì)要第4碗......
也不貴。兩個(gè)人吃了七八十塊吧。
7. 青巖豬手 五星(*****)
青巖是貴陽(yáng)附近的一個(gè)古鎮(zhèn)。單從古鎮(zhèn)來(lái)講,并不顯得多么有特色。比較值得一提的,是也許能趕上一兩場(chǎng)儺戲 —— 雖然儺戲并不是青巖的特色,不過(guò)對(duì)于這次沒有機(jī)會(huì)到
黔東南走走的人來(lái)說(shuō),在這里看上一場(chǎng)久負(fù)盛名的儺戲,也可以滿足了,畢竟這種原汁原味的從祭祀發(fā)展而來(lái)的當(dāng)?shù)貞騽。皇谴蠖鄶?shù)人都能欣賞的。
青巖的小吃蠻有名的,不過(guò)在我和bean看來(lái),其他的很多東西倒都是借著旅游的光發(fā)展起來(lái)的,并不算多么好吃,唯有這青巖豬手倒真的是值得稱道。
青巖的大小巷子中賣豬手的幾十家,但并不都是精品。要說(shuō)怎么找到正宗的青巖豬手,呵呵,秘訣很簡(jiǎn)單—— 跟著鼻子走。越是好的豬手,越是香味撲鼻。走到朋友推薦的一家,我和bean相視而笑 —— 之前我們?cè)愤^(guò)這家小門面,當(dāng)時(shí)我倆還一起吸了吸鼻子,感慨道“好香啊!”。這豬手香而不膩,趁著熱入口有一種筋筋道道卻又軟軟糯糯的感覺,輕輕嚼起來(lái),香味便在鼻尖和口中散發(fā)開來(lái),完全不帶一分油膩和做的不好的豬手會(huì)有的那種皮腥味,就連從來(lái)都有些排斥吃豬手的我也忍不住抱著一塊兒啃起來(lái),一邊感慨:原來(lái)不是豬手不好吃,是之前嘗過(guò)的都不得法啊。
小店也蠻好找的,就在靠近最深處的城門的地方,順著香味找就沒錯(cuò)啦。
8. 其他小吃
紅油米豆腐: 四星 幾乎每家餐館里都有。味道也都不錯(cuò)。特別是上面加上一些香香的豆。搭配著吃起來(lái),香辣清涼,很爽口。感覺比涼粉還是好不少的。
戀愛豆腐:三星 這個(gè)我們也是在青巖吃的??梢砸舳垢?,也可以點(diǎn)不臭的。外皮炸得酥酥黃黃,作為豆腐來(lái)說(shuō),味道算是不錯(cuò)了。關(guān)鍵要看火候。
冰粉:這個(gè)前面已經(jīng)提過(guò)啦。找對(duì)家的話,至少可以達(dá)到四星。
最后,寫兩個(gè)慕名已久卻實(shí)在是時(shí)間有限沒能去嘗嘗的地方吧。如果下次還有機(jī)會(huì)去貴陽(yáng),一定不會(huì)再錯(cuò)過(guò)了。
9. 老凱里酸湯魚
鹽務(wù)街和省府路上都有。省府路上的那家最為著名,網(wǎng)上的介紹也很多。不過(guò)有嘗過(guò)的人,還有當(dāng)?shù)氐娜?,都說(shuō)鹽務(wù)街上的味道更好。就在上面說(shuō)的靜艷毛肚對(duì)面。
這個(gè)沒有嘗過(guò),也就沒有什么發(fā)言權(quán)了。不過(guò),到了貴州,怎么能不去吃一頓酸湯魚呢!如果只能在貴陽(yáng)吃一頓飯,也一定是首選這個(gè)啊。(我們是因?yàn)榍皫滋煊腥藥еヒ患颐玎l(xiāng)酸湯魚吃過(guò),再加上打算嘗的美食列表太長(zhǎng),所以只好忍痛割愛了)
10. 辣子雞
在去機(jī)場(chǎng)的路上。交通不算特別方便。 不過(guò)聽到不止一個(gè)人推薦,包括當(dāng)?shù)氐某鲎廛囁緳C(jī),所以想必還是很值得一嘗的。btw:我和bean始終認(rèn)為,去一個(gè)地方,想要吃到當(dāng)?shù)厝讼矚g的真正的特色美食,一個(gè)不錯(cuò)的選擇就是問(wèn)出租車司機(jī),他們?cè)撌亲钋宄粋€(gè)城市的美味所在的 —— 當(dāng)然得是比較厚道的。
寫完這篇攻略,早已是口水泛濫了。懷念貴陽(yáng)的美食,心中暗下決心:下次再去,一定要再多留出幾天,不妨就叫做饕餮之旅好了,嘿嘿。